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不知道您家年夜饭准备吃点啥呢,自然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不用愁

大年三十吃点啥?6道经典下酒菜少不了,好吃易做,都是下酒硬菜

不知道您家年夜饭预备吃点啥呢,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不必愁

今儿现已腊月二十四了,过完小年这就算开端春节了,这几天马路旁边多了许多卖鞭炮的货摊,陆陆续续有人购买,有些小孩子买好“呲花棒”刻不容缓的立刻点着,美丽的焰火孩子的笑声,都多了份年味。

我们都在繁忙着,为春节做预备,不知道您家年夜饭预备吃点啥呢?大年三十家人亲友聚会的日子,总是要喝点小酒的,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,好吃易做,都是下酒硬菜。

不知道您家年夜饭预备吃点啥呢,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不必愁

2021年是牛年,酱牛肉天然是2021年下酒菜的第一,酱牛肉富含丰厚的蛋白质,做为下酒菜可维护胃,酱香浓郁,滋味浑厚,让人百吃不厌,解馋又过瘾,提早一天做好,大年三十切全部,再来碟蘸料就成。

食材:牛腱子1个

调料:生抽4汤匙,老抽5汤匙,料酒3汤匙,黄豆酱适量,盐3小勺,姜几片,冰糖几颗,水约2升,香叶,八角,花椒,桂皮,草果,豆蔻,小茴香,干红辣椒,植物油

制造过程:

1、牛腱子全部为二,用水冲刷两遍,再放在冷水里浸泡半小时。

2、需求的香料预备一下,我用了8种香料。

3、炒锅烧热加植物油,放入几颗冰糖,小火熬煮一会,直至冰糖消融变成焦糖色,并开端起小泡泡的程度。

4、倒入少量开水,拌和均匀煮一下,这糖色就熬煮好了。

5、另起锅加水,加几片姜片和少量料酒,放入牛腱子大火烧开煮2分钟捞出。

6、把冰糖色倒入煮锅中,参加约2升的水,再把一切香料都参加,加生抽、老抽、料酒、盐、黄豆酱拌和均匀大火烧开,黄豆酱的用量大概是50~60克左右,参加一切调味料后,可尝一下滋味,再依据自己口味调整。

7、把焯水过的牛腱子放入锅中,再次烧开后转小火煮约50分钟,用筷子插一下看看,能很简略插透就能够了。

8、关火后牛肉不要急着取出来,要放在锅里浸泡几个小时入味,吃的时分切片装盘,调配调味汁食用。

不知道您家年夜饭预备吃点啥呢,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不必愁

花生米是老一辈都喜爱的下酒菜,简略好滋味,关键是好吃不贵,花生米做法挺多,有油炸的、水煮的、凉拌的等等,可是这种用盐炒五香花生米的,你吃过没?酥脆喷香,下酒是极好的。

食材:花生米约400克,食盐半袋

调料:五香粉,八角,香叶,桂皮,小茴香

制造过程:

1、花生米冷水清洗一遍,再浸泡3分钟,控水捞出。

2、在花生米里加1小勺五香粉,一点小茴香,桂皮、八角各1个,两片香叶拌和均匀腌制一会。

3、炒锅烧至微热倒入半袋食盐,把花生米也放进来。

4、开端不断的翻炒,刚刚开端的时分,花生米比较湿润盐会沾在外表,火候为中火略偏小一点来炒。

5、待炒制一会后,跟着水分的蒸腾,花生米外表开端枯燥,食盐也就掉落了,这时分开端转为小火持续炒。

6、大约10分钟左右,能听见花生米“响雷巴拉”的响声,捡一个花生米搓掉红皮,看见里边现已轻轻发黄,这时分就能够关火了。

7、找个筛子将花生米过滤出来,晾至凉透就会很酥脆了,可放在密封的容器里保存,半个月是没问题的。

8、所用的食盐也不能糟蹋,晾凉后保存起来,下次再炒花生米还能够持续运用。

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鸡爪也是下酒菜必备,这道红烧鸡爪色彩红亮诱人,软糯糯又入味,一手拿着鸡爪,一手端着酒杯,想想都美得很。

食材:鸡爪500克

调料:盐,生抽,老抽,料酒,干红辣椒,小米椒,香菜,冰糖,八角,姜蒜,白胡椒粉,植物油

制造过程:

1、鸡爪剪去趾甲,从中心剁成两段,清洗洁净。

2、鸡爪凉水入锅参加少量料酒焯水,水开后煮1分钟控水捞出。

3、炒锅烧热参加植物油,下入冰糖小火煮至冰糖变赤色并起泡泡。

4、下入鸡爪翻炒上色,参加生抽、老抽、姜末和蒜末、干红辣椒持续煸炒一会。

5、参加适量开水,少量料酒、1小勺盐,1个八角大火煮开后中火煮约15分钟。

6、参加切碎的小米椒、白胡椒粉大火收至汤汁粘稠,鸡爪色彩变红亮关火。

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猪皮冻是许多北方人喜爱的下酒菜,Q弹Q弹的,好吃又不腻人,猪皮冻也能够提早做好,放在冰箱冷藏,随吃随切,立马就能端上桌。

食材:猪皮500克

调料:盐,料酒,葱姜,小苏打,白醋,老抽

制造过程:

1、猪皮切成若干小块,锅内加清水,放入猪皮,加少量白醋、料酒大火烧开后煮2分钟。

2、用镊子把猪皮外表的毛毛拔洁净,再用刀将猪皮油脂刮一遍。

3、处理过的猪皮放入温水中,清洗一遍,水会变得很污浊。

4、把肉皮捞出,再用刀刮一遍油脂,只要肉皮油脂处理洁净了,熬制出来的皮冻才不污浊,晶莹剔透。

5、接着把猪皮切成条状。

6、将猪皮放入盆中,参加一些清水,再参加一点小苏打和盐,搓洗猪皮,再用清水重复冲刷几遍,直至盆里的水变得明澈。

7、猪皮捞出放入压力锅的内胆中,参加适量清水参加几片姜片和葱段,1小勺盐,少量料酒,盖好盖子接通电源,挑选猪蹄档开端作业。

8、待压力锅泄压后,将里边的姜和葱捡出来不要,参加1汤匙的老抽。

9、将其倒入带盖的玻璃容器里边,盖好盖子,冰箱冷藏一晚上就凝结了,随吃随切即可。

不知道您家年夜饭预备吃点啥呢,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不必愁

听说京彩是排在外国人不能承受的我国美食之首,他们觉得京彩色彩黑黑的,还有一股怪滋味,实在是咽不下去,但我国人十有八九都是喜爱吃京彩的,共同的口味,加点调味料简略凉拌便是一道很好的下酒小菜。

食材:京彩3个

调料:盐,生抽,陈醋,香油,辣椒油,大蒜,姜,小米椒,香菜

制造过程:

1、京彩剥去外皮,把刀用开水烫一下,再来切京彩,每个京彩切成6小块。

2、京彩围成一圈摆在盘子里,剩余2块切碎放在中心,这样的摆盘看起来更美丽。

3、大蒜略多一点切碎,2个小米椒和香菜都切碎。

4、蒜末放入小碗中,参加2汤匙生抽、2汤匙陈醋、1/2小勺盐、1小勺白糖和适量辣椒油、香油拌和均匀。

5、调料汁均匀的浇在京彩上,在中心撒上香菜,上面放上小米椒,一盘美丽甘旨的凉拌京彩就好了。

不知道您家年夜饭预备吃点啥呢,天然少不了下酒菜,6道经典下酒菜,解馋下酒,待客不必愁

春节大鱼大肉多,清淡的凉拌小菜反而很是受欢迎,尤其是喜爱喝酒的朋友,试试这道凉拌绿豆芽洪亮清新,做法简略,10分钟就能搞定,下酒真不错。

食材:绿豆芽,胡萝卜,麻椒

调料:盐,白糖,香油,大蒜,香醋,生抽,小米椒

制造过程:

1、绿豆芽摘去根部,清洗洁净。

2、胡萝卜刮去外皮切成细丝,麻椒半个也切细丝。

3、煮锅参加适量清水烧开,下入胡萝卜和豆芽焯水半分钟,捞出过一遍凉开水。

本文相关词条概念解析:

下酒菜

下酒菜:释义:通称喝酒时所用的菜肴。在我国的北方,人们喝酒时简直都要有下酒菜。酒水入肠,会影响人体的推陈出新,人体简略呈现蛋白质缺少。因而,下酒菜里应有含蛋白质丰厚的食物,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。此外,醋能与酒里的乙醇产生化学反应,生成具有解酒效果的乙酸乙酯。所以,下酒菜里也不该少了醋,以削减酒对人体损伤。