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今天做了最爱吃的酸菜猪肉炖粉条,四道菜中你最喜欢哪道?

今日超级想吃酸菜,迎着劲风去买了酸菜,我是买的袋装的那种,回来做了酸菜猪肉炖粉条,当然,家里最爱吃酸菜是我,还有个小朋友是一点都不吃的,所以说,在家做法真不是个简单的事儿,要照顾好全家人的食欲和喜爱,这四道菜凑成了咱们得午饭,吃的仍是很高兴,每道菜都现已光盘,感觉还不错,把菜谱共享给你!

一、辣子鸡丁

食材:鸡肉300克、青椒、干辣椒、生姜,香葱、辣椒酱、酱油、料酒、白砂糖、食盐、淀粉

做法:

1.鸡肉洗净切小丁,参加辣椒酱、酱油、料酒、食盐抓匀腌制入味;

2.鸡肉参加淀粉抓匀备用;

3.热锅烧油,参加鸡丁大火爆炒至鸡丁缩短变色出锅;

4.锅中留少数底油,下姜片、干辣椒、葱段小火炒出香味;

5.倒入青椒块和鸡肉大火快炒几下,参加调味料调好味翻匀出锅。

二、酸菜猪肉炖粉条

食材:五花肉100克、东北酸白菜100克、东北大拉皮75克姜4-5片、油60克、老抽1小勺、料酒1小勺、盐1勺半、酱油、盐、鸡精、胡椒粉

做法

1东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟

2五花肉切正方小块

3东北酸白菜切丝

4将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲刷,用手抓开以防粘连

5炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香

6参加半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色

7下入酸菜扒炒,然后参加半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至多半干

8最终下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,假如色彩不行深可再加少数老抽,最终加少数鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可

三、肉沫蒸冬瓜

1.冬瓜洗净后去皮,切成约2mm厚的薄片,大蒜、小葱别离切碎;

2.肉末中参加少数蒜末和盐腌5分钟;

3.将冬瓜片放入盘中铺平,将腌好的肉末铺在冬瓜上,放入蒸锅里,用中火蒸8分钟至冬瓜熟透;

4.出锅滴上几滴香油,撒上葱花即可。

四、蘑菇炒肉

平菇400克前腿肉300克蒜苗200克生姜5克大蒜5克干辣椒段3克

1、先将蒜苗洗净控水切成斜段,猪肉切成巨细均匀的肉片,蘑菇洗净撕成小块备用。

2、起锅烧水,水开下入蘑菇焯水,蘑菇在水中煮10分钟左右捞出控水。

3、开中火,锅中放入适量的色拉油,把姜片、蒜片、干辣椒段爆香。

4、配料爆香后,放入肉片参加老抽上色,开大火快速翻炒变色。

5、肉变色后,敏捷参加处理好的蘑菇,参加生抽、食盐、白糖调味。

6、调味往后,参加蒜苗和青椒,快速翻炒1分钟,待锅中汤汁浓稠时就可出锅。

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