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给厨房小白的烧鱼大法,超实用!的做法

取两个西红柿切块,10克新鲜小米辣切碎,藿香取嫩茎和叶子切碎,2条鲈鱼洗净在鱼背上划上几刀,加料酒、盐、胡椒粉搓弄腌渍8~10分钟入味,用厨房纸巾将鱼外表的水分吸干;

热锅冷油烧至七多半热,轻轻冒轻烟时放入鲈鱼,炸至双面金黄捞出;

热锅冷油烧至七多半热,轻轻冒轻烟时放入鲈鱼,炸至双面金黄捞出;

锅里留少量底油,下姜蒜粒和少量花椒爆香,放入一点豆瓣酱,下20克泡椒炒香,下100克泡莲斑白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香;

锅里留少量底油,下姜蒜粒和少量花椒爆香,放入一点豆瓣酱,下20克泡椒炒香,下100克泡莲斑白、50克泡姜片、20克胡萝卜丝、10克糟辣椒炒香;

倒入西红柿,小火炒制出汁,放入炸好的鱼,倒入开水,锅中烧开后调小火,盖上盖焖煮5~8分钟;

倒入西红柿,小火炒制出汁,放入炸好的鱼,倒入开水,锅中烧开后调小火,盖上盖焖煮5~8分钟;

放入一点白糖和一些泡菜汁调味提鲜,出锅后撒上藿香叶即可。